Le Fournil de Charlène (pains, brioches, biscuits)

Charlène Héry, Paysanne-boulangère depuis Janvier 2021, sur la commune de Gourin, je cultive mon blé tendre sur 5ha que je transforme en farine semi-complète grâce à mon moulin à meule de pierre. Ma gamme est basée exclusivement sur du pain au levain naturel. J’ajoute du sel de Guérande et des graines issues de l’agriculture biologique afin d'apporter d’autres saveurs . Le pain est également cuit dans un four à bois,en chauffe indirect. Mes brioches et mes biscuits sont également en bio et ont un goût spécifique grâce au sucre brun mascova que j'utilise et à leur cuisson au four à bois.